Nei mesi freddi dell’Appennino torna un formaggio così delicato da durare pochi giorni, legato a una tradizione antica che prevede anche l’uso delle felci. È il raviggiolo, specialità fresca tra Mugello, Casentino e Romagna, dalla consistenza morbida e dal sapore lieve, quasi dolce. La sua…
L'intelligenza artificiale può migliorare l'efficienza nelle redazioni e restituire tempo alle persone, ma pone nuove sfide su sostenibilità economica, diritti e pluralismo. È quanto emerso dall'incontro "Redazioni aumentate: AI tra produttività e diritti", organizzato da Anso (Associazione Nazionale Stampa Online) venerdì 9 ottobre a Roma,…
