L’olio della scatoletta di tonno va veramente buttato? La risposta della nutrizionista non è quella che ci si aspetta

Questo alimento è apprezzato per il suo apporto di proteine, grassi sani e vitamine, ma c’è un dettaglio che molti trascurano: l’olio presente nella scatoletta, spesso eliminato senza pensarci.

Secondo l’esperta in nutrizione Júlia Farré, eliminare quest’olio significa perdere una fonte preziosa di omega-3, fondamentali per la salute del cuore e per ridurre l’infiammazione. Inoltre, l’olio contiene vitamine liposolubili come la D e la A, che necessitano di grassi per essere assorbite correttamente dall’organismo. Per questo motivo, versarlo nel lavandino rappresenta uno spreco nutrizionale importante, simile a quanto accade con il siero dello yogurt o con alcuni filamenti di frutta che spesso vengono scartati.

Come usare l’olio in cucina

Non solo non va buttato, ma l’olio della scatoletta può diventare un vero alleato in cucina. Può essere utilizzato come condimento per insalate, oppure come base per preparazioni più elaborate, mantenendo intatti i nutrienti. Il suo sapore, leggermente aromatico, può aggiungere un tocco in più ai piatti estivi, rendendo le insalate più gustose e allo stesso tempo nutrienti.

Olio del Tonno, si butta o no_ – Ok!Mugello.it

Oltre al valore nutrizionale, l’olio di conservazione protegge anche la consistenza e il gusto del tonno, evitando che diventi secco o stopposo. Quindi, aprendo una scatoletta, il gesto consigliato è mescolare leggermente il tonno con l’olio, così da sfruttarne appieno le proprietà benefiche.

Pur essendo un alimento prezioso, è importante ricordare che il tonno è un pesce di grandi dimensioni e può contenere tracce di mercurio. La raccomandazione generale per gli adulti è di non superare tre scatolette a settimana, pari a circa 250 grammi di prodotto. Per variare e limitare l’esposizione al mercurio, è consigliabile alternare con specie più piccole, come il tonnetto alletterato o il bonito.

L’olio della scatoletta di tonno non va considerato uno scarto, ma un ingrediente ricco di nutrienti essenziali. Utilizzarlo nelle insalate estive o in altre preparazioni permette di conservare vitamine e omega-3, migliorando il valore nutrizionale dei piatti senza rinunciare al gusto. La prossima volta che aprirete una scatoletta di tonno, ricordate: quell’olio è un vero tesoro da sfruttare, non da gettare.

L’attenzione a questi dettagli semplici può fare la differenza in un’alimentazione equilibrata, soprattutto nei mesi caldi, quando la leggerezza e la freschezza dei piatti diventano essenziali per il benessere quotidiano.