Sei tra forni e pasticcerie del Mugello si preparano a contendersi il riconoscimento del pubblico e degli esperti in una competizione all’insegna della creatività e della tradizione dolciaria. Sabato 14 novembre, dalle ore 15.30, la Sala d’Armi del Palazzo dei Vicari di Scarperia ospiterà “La dolce sfida”, iniziativa promossa da Confcommercio Firenze nell’ambito del progetto Vetrina Toscana.
A partecipare saranno Pasticceria Giraldi, Pasticceria Caffè Via Roma, Forno Piazzetti, Forno Omero, Panificio Pasticceria Fioravanti e Pasticceria Valecchi. Le attività presenteranno le proprie creazioni senza vincoli particolari: i dolci potranno richiamare le ricette della tradizione oppure proporre interpretazioni originali, lasciando spazio alla fantasia e alla personalità dei singoli laboratori.
A decretare i risultati saranno due giurie. Quella tecnica sarà composta da esperti del settore e rappresentanti dell’Amministrazione e di Confcommercio, mentre quella popolare darà voce alle preferenze dei partecipanti. Il giudizio si baserà sull’assaggio e sulla capacità delle preparazioni di conquistare vista e palato, senza schemi rigidi o criteri prestabiliti.
L’iniziativa rientra in un format ideato da Confcommercio per valorizzare le eccellenze enogastronomiche locali, destinato a essere proposto anche in altre località della provincia di Firenze. Vetrina Toscana è il progetto promosso dalla Regione Toscana insieme a Unioncamere Toscana, con la collaborazione di Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana.
La tappa di Scarperia è realizzata con il contributo della Camera di Commercio di Firenze e il patrocinio del Comune di Scarperia e San Piero e dell’Unione Montana dei Comuni del Mugello.
La manifestazione coinvolgerà anche gli studenti dell’indirizzo alberghiero dell’Istituto di Istruzione Superiore Chino Chini, che collaboreranno alla somministrazione dei dolci in gara. Un’occasione di incontro tra scuola e imprese, pensata per avvicinare i giovani alle professionalità del settore dell’accoglienza e della ristorazione.
La partecipazione è gratuita, ma i posti per entrare a far parte della giuria popolare sono limitati ed è quindi obbligatoria la prenotazione online attraverso il modulo disponibile all’indirizzo https://forms.gle/pMfe4VaZ14C7D5VR7.
Come evidenziato da Franco Marinoni, direttore di Confcommercio Firenze, l’obiettivo è mettere in risalto qualità e creatività delle attività locali, valorizzando chi ogni giorno custodisce e rinnova la tradizione dolciaria del territorio attraverso nuove proposte e sapori.
