Sabato 19 settembre, Borgo San Lorenzo ha festeggiato i 110 anni della Pasticceria Valecchi, storica realtà artigianale fondata nel 1916. Alla presenza del Sindaco, della Giunta comunale e di numerosi cittadini, la comunità si è raccolta per celebrare il percorso dell’attività e il passaggio di testimone alla quarta generazione della famiglia, rappresentata dalla titolare Benedetta Valecchi e dal primo pasticcere Francesco Belli.
La storia del laboratorio affonda le radici ai primi del Novecento, quando il fondatore Armido Valecchi apprese il mestiere a Firenze prima di aprire il primo locale in piazza Cavour. Nel 1920 l’attività si è trasferita nello storico fondo di via Mazzini, mantenendo la struttura di laboratorio e abitazione. Nel corso dei decenni la gestione è passata al figlio Osvaldo e poi al nipote Alfredo Valecchi, guida del locale fino agli anni Duemila e scomparso nel febbraio 2026 dopo aver festeggiato nel 2016 il primo secolo d’attività.
Serena e Benedetta Valecchi
Il Sindaco e assessori di Borgo San lorenzo
Dolce Valecchi che riproduce il Campanile della Pieve
Trafiletto del Messaggero del Mugello
La consegna della targa per i cento anni
Alfredo, Gabriella e le figlie
Accanto alla continuità familiare con l’ingresso di Benedetta Valecchi nel 1992, la pasticceria ha sviluppato una linea produttiva legata alla tradizione locale — tra cui la riscoperta della ricetta storica del dolce “San Lorenzo” — affiancata dallo studio dei grandi lievitati artigianali. Negli ultimi anni il lavoro di Francesco Belli ha ottenuto riconoscimenti di rilevanza nazionale e internazionale, tra cui la medaglia d’oro al campionato mondiale del miglior panettone nel 2023, la Frusta d’Oro della FIPGC e l’inserimento tra le migliori colombe artigianali d’Italia nel concorso Divina Colomba del marzo 2026.
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Servizio Fotografico: Studio Buccoliero
