Negli anni Sessanta, mentre le campagne del Mugello si svuotavano, alcune famiglie arrivate da lontano contribuirono a trasformare il destino di poderi e pascoli abbandonati.
La crisi della mezzadria toscana aveva spinto molti contadini verso le città, lasciando case coloniche e terreni senza qualcuno che se ne occupasse. In quel contesto, i pastori sardi trovarono nuove opportunità per continuare un mestiere tramandato da generazioni. Tra difficoltà iniziali, sacrifici e lavoro quotidiano, nacque un legame profondo tra due territori, con un’eredità economica e culturale ancora riconoscibile nel paesaggio rurale.
Dalla crisi della mezzadria ai poderi vuoti: il Mugello che accolse le greggi
Nel secondo dopoguerra, e ancora di più tra gli anni Cinquanta e Sessanta, la campagna toscana cambiò in fretta. Molte famiglie contadine lasciarono i poderi per cercare lavoro in città, nelle fabbriche e nei servizi. Le case coloniche si svuotarono, i terreni rischiarono l’abbandono.
Nel basso Mugello, come in altre zone della provincia di Firenze, quel vuoto aprì una possibilità inattesa per gli allevatori arrivati dalla Sardegna. Nell’isola, intanto, pesavano la scarsità di pascoli, la siccità e le difficoltà del mercato del formaggio. Così molti cercarono altrove una strada.
Secondo gli studi sull’emigrazione pastorale sarda in Toscana, tra cui le ricerche del sociologo Benedetto Meloni, l’arrivo di queste famiglie aiutò a recuperare strutture agricole lasciate dalla mezzadria. Poderi isolati, stalle da rimettere a posto, campi incolti. Poco alla volta, tutto tornava a produrre.
Attraversare il mare con le pecore: famiglie, sacrifici e nuovi insediamenti
Non fu una migrazione come le altre. I pastori sardi in Toscana portavano con sé gli animali e un mestiere già preciso, non solo la speranza di trovarne uno. Molti venivano da paesi dell’interno, come Orune, Bitti, Fonni e Austis, terre dove la pastorizia passava di padre in figlio e spostarsi per trovare erba alle greggi faceva parte della vita.
L’Ecomuseo Digitale Terre di Siena ricorda, tra le altre, la storia di Giovanni Cosseddu, detto Tottoi, arrivato nel 1962 dalla provincia di Nuoro dopo aver visto una campagna verde, molto diversa dalla Sardegna segnata dalla siccità. Portò con sé circa sessanta pecore. Fu una scelta di famiglia, prima ancora che economica.
All’inizio si prendevano terreni in affitto. Poi, quando era possibile, si compravano poderi. Le mogli e i figli raggiungevano gli uomini, lavoravano alla mungitura, alla vendita, alla gestione della casa. «Si ricominciava da capo», hanno raccontato diversi testimoni nel documentario Transumanze di Andrea Mura. E l’accoglienza, almeno all’inizio, non fu sempre facile.
Un piccolo caseificio rurale con forme di pecorino e attrezzature da latte, simbolo della pastorizia sarda arrivata in Toscana.
Latte, pascoli e poderi recuperati: l’eredità economica e paesaggistica della pastorizia sarda
Col tempo, la pecora di razza sarda diventò una presenza familiare anche nel territorio fiorentino: dal Pratese alla Val di Pesa, dalla Val d’Elsa al Valdarno fino al Mugello, come riportano contributi tecnici sull’allevamento ovino in Toscana pubblicati da Agraria.org.
Il latte di pecora permise a molte aziende di crescere e di costruire una filiera più stabile. Non più solo gestione del gregge, ma anche produzione di formaggi, con mungitrici meccaniche, celle per il freddo e piccoli caseifici aziendali.
L’eredità, però, non è soltanto economica. Il pascolamento ha contribuito a mantenere aperti prati e superfici erbose, anche se gli effetti cambiano da terreno a terreno e dipendono dall’intensità dell’allevamento. Oggi quei cognomi sardi, quelle aziende e certi modi di lavorare raccontano un legame ormai saldo tra Sardegna e Toscana. Nel Mugello resta la traccia di una migrazione silenziosa: uomini e famiglie che attraversarono il mare per continuare a fare i pastori e finirono per ridare vita a campagne che rischiavano di spegnersi.
