Le pasticcerie artigianali di Borgo San Lorenzo, che possono vantare una lunga storia e tradizione alle spalle, d’ora in poi avranno uno strumento in più per far conoscere la propria qualità. L’iniziativa “Il Mugello va in città”, all’interno della Biennale Enogastronomica Fiorentina, è stata l’occasione per tenere a battesimo il marchio “Il Borgo delle pasticcerie”, con la sottoscrizione tra Comune di Borgo San Lorenzo e Confesercenti Mugello del protocollo d’intesa “per la valorizzazione e promozione delle pasticcerie artigianali di qualità di Borgo San Lorenzo”. Ieri nel complesso San Firenze (ex tribunale) a Firenze, la firma tra il sindaco Giovanni Bettarini e il responsabile di Confesercenti Mugello Francesco Chini, insieme ai titolari di “Pasticceria Cesarino” e “Pasticceria Italia”, Matteo Lucii e Matteo Timori, che hanno già aderito al progetto e partecipavano alla Biennale Enogastronomica, e al promotore del progetto, il consigliere comunale Sandro Vignolini. Potranno fregiarsi del marchio tutte le pasticcerie artigianali borghigiane che aderiscono al disciplinare di qualità: “’Il Borgo delle Pasticcerie’ rappresenta l’espressione di un’identità territoriale che raccoglie e stimola le diverse attività imprenditoriali di Borgo San Lorenzo legate al mondo della pasticceria artigianale. Un progetto che risponde in modo concreto alla sempre più crescente domanda di conoscenza e di qualità che coinvolge i settori dell’alimentazione, del turismo e dell’agricoltura”. Insomma, un marchio di “valorizzazione e promozione dell’enogastronomia quale connubio fra pasticceria e prodotti alimentari locali”, e in particolare, prodotti tipici locali, della filiera agroalimentare del Mugello e della Toscana. Oltre al marchio registrato, dovrà essere realizzata una apposita segnaletica con un “itinerario di dolcezza” per collegare le diverse pasticcerie borghigiane. E dovranno poi essere sviluppate iniziative e attività promozionali, con la collaborazione tra categorie economiche, e specialmente nei settori agricolo, commerciale e turistico, e il coinvolgimento delle strutture ricettive e degli enti di promozione territoriale. “Gli artigiani pasticcieri borghigiani si potranno fregiare di un marchio di qualità che riconosce e segnala le specificità e peculiarità della loro produzione pasticcera e dolciaria – afferma il sindaco di Borgo San Lorenzo Giovanni Bettarini -. Pasticcerie artigianali che fanno della qualità, della bontà, della tradizione ma anche della creatività e innovazione il loro biglietto da visita. Eccellenze ancora più riconoscibili e identificabili, adesso, col marchio”.
Presentato ‘Il Borgo delle pasticcerie’. Nasce un nuovo marchio…
