Come abbiamo precedentemente annunciato l’Associazione Go Wine Club Mugello, organizzerà un Corso di Avvicinamento al Vino tenuto dal suo Delegato, Roberto Ciancolini. Il corso avrà svolgimento una volta a settimana dalle ore 21,00 alle ore 23,00/23,30 ad iniziare dal 17 ottobre per poi proseguire il 24/10,31/10, 7/11, 14,11. Tutti lunedì. Il corso avrà luogo con la collaborazione della Pro-loco di Barberino di Mugello, in via A. Vespucci. 1 lezione:
- Brevi cenni sulla storia della vite e del vino,
- Principali vitigni nazionali ed esteri,
- Approccio metodologico per la definizione del profilo di idoneità, di identità e stile dei vini,
- Costituenti del vino come base di stimolo,
2 lezione
- Introduzione,
- Vinificazioni, fermentazione, procedure in vigna,
- Nozioni riguardo ai più importanti superalcolici,
3 lezione
- Cosa è la degustazione,
- Esame visivo, olfattivo e de gustativo dei vini,
- Durante questa lezione interverrà un produttore con i suoi vini il quale parlerà della sua,
- Azienda e del territorio dove si trova,
4 lezione
- Esperimento eseguito con vino base e l’aggiunta dei vari componenti: tannini, glicerolo, acido tartarico, alcol,
- Cenni sulle pratiche di servizio ed apparecchiatura della tavola,
5 lezione
- Caratteristiche organolettiche degli alimenti, loro rapporti ai vari tipi di cottura,
- Riconoscimento delle sensazioni organolettiche attraverso i loro effetti,
- Abbinamento cibo-vino secondo il metodo maggiormente seguito in Italia, che è il metodo A.I.S.
Ogni sera verranno degustati 5 tipologie diverse di vini, e ad una delle serate parteciperà una biologa del C.N.R. (Consiglio Nazionale delle Ricerche), che vi parlerà degli effetti benefici del vino, bevuto moderatamente, sulla salute dell’uomo. A tutti corsisti verranno consegnati 6 bicchieri da degustazione mod.Carrè, e nel costo del corso sarà, inoltre, compresa l’iscrizione per il 2017 all’Associazione Go Wine ed il volume Cantine d’Italia. A fine corso verrà organizzata una cena, o una visita aziendale con pranzo e degustazione vini facoltativa, ma alla quale potranno partecipare parenti ed amici degli allievi, per mettere in pratica quanto appreso durante il corso; il costo della cena verrà stabilito al momento. Il corso è a pagamento, per informazioni: Email: info@rcsommelier.it – tel: 055 8420093 Roberto Ciancolini, responsabile di zona dell’Ass. Go Wine. Una scuola per il vino ( Folto di repertorio)
