Il 6 Ottobre al Palazzo dei Vicari un evento che metterà in risalto due eccellenze dell’ artigianato del territorio.
Il Sindaco Federico Ignesti ‘taglierà’ la prima forma di “Gran Mugello Ubaldino” produzione 2012, prodotto della “Storica Fattoria Palagiaccio“ utilizzando i “Ferri Taglienti“ dei coltellinai Scarperiesi.
Questo formaggio prodotto esclusivamente con il latte crudo invernale delle mucche del “Palagiaccio”, prende il suo nome dal metodo di stagionatura effettuato nelle “Grotte Ubaldine” che si trovano in profondità, proprio sotto le fondamenta del torrione merlato della “Villa Palagiaccio”.
Recentemente, in occasione del “Summer Fancy Food Show” di New York, è stato presentato l’evento del 6 ottobre che contribuirà a dare maggiore risalto internazionale all’appuntamento mugellano.
La singolarità stà proprio nel fatto che un solo comune, se pur facente parte dei “ Borghi più Belli d’ Italia” possa ospitare due eccellenze dell’ artigianato del territorio, che sono in forte sinergia, come i “Ferri Taglienti “ dei coltellinai Scarperiesi e i prodotti di nicchia della “Storica Fattoria Palagiaccio”.
Questo è uno dei motivi per cui “il Palagiaccio” è stato selezionato tra le dieci realtà della nostra “Enogastronomia “ per rappresentare la Toscana nella “Grande Mela” , in una straordinaria vetrina dove il “cibo di qualità” è stato il principale protagonista e dove ancora una volta l’Italia ha confermato la sua posizione di leader mondiale, come conferma la menzione del “Gambero Rosso”.
