In occasione della ‘Speciality & Fine Food Fair 2012’, sarà presentato in questa occasione, infatti, il programma della giornata del 7 ottobre 2012, quando a Scarperia sarà tagliata la prima forma dell’anno del formaggio ‘Gran Mugello Ubaldino (prodotto dalla storica fattoria Il Palagiaccio). Taglio per il quale saranno usate la rinomate lame forgiate a mano dai coltellinai di Scarperia.Recentemente la fattoria è stata menzionata anche dal Gambero Rosso; e la produzione del Gran Mugello Ubaldino classificata come produzione di qualità stagionata almeno un anno nelle ‘grotte ubaldine’ che si trovano sotto le fondamenta della Torre Merlata della fattoria. Questo è uno dei motivi per Il Palagiaccio è stata scelta come una delle dieci realtà che rappresenteranno la Toscana alla Fiera britannica. Che sarà inaugurata alla presenza di un membro della famiglia reale inglese.
Londra. Il Palagiagiaccio protagonista alla Fiera
