Questa mattina, venerdì 21 aprile, si è svolta la presentazione del progetto “Cuciniamo le Eccedenze”, che mette in rete scuola, grande distribuzione e associazioni per la riduzione degli sprechi alimentari. Il progetto è stato sviluppato con l’Istituto Alberghiero Chino Chini, in collaborazione con il negozio Unicoop Firenze di Borgo San Lorenzo e associazioni che sul territorio svolgono servizi di supporto alimentare. Il Prof. Michele Occhibove ha illustrato i positivi risultati del progetto effettuato che ha permesso agli studenti dell’alberghiero di sperimentare tecniche di lavorazione e conservazione con prodotti deperibili ed acquisire così una professionalità aggiuntiva oltre alla consapevolezza di rimettere in circolo derrate alimentari destinate al macero, che invece andranno a beneficio delle associazioni sul territorio che svolgono l’importante lavoro di sostegno alle persone in difficoltà. All’incontro di presentazione erano presenti il Sindaco Paolo Omoboni, Luciano Rossetti, Unicoop Firenze; Francesco Vasta, assistente laboratorio Chino Chini; Michele Occhibove, professore del Chino Chini; Marta Zanieri, presidente della cooperativa Le Mele di Newton.
