L’Associazione Go Wine Club Mugello, organizzerà un Corso di Avvicinamento al Vino tenuto dal suo Delegato, Roberto Ciancolini. Il corso inizierà dalla seconda metà del mese di ottobre si protrarrà per cinque giovedì di seguito a partire dal 29/10 dalle ore 21,00 alle ore 23,00 presso Centro Civico di Barberino di Mugello Via A. Vespucci. Il corso, in collaborazione con la Pro Loco di Barberino di Mugello si articolerà in questo modo:
1 Lezione
Brevi cenni sulla storia della vite e del vino;
Principale vitigni nazionali ed esteri;
Approccio metodologico per la definizione del profilo di idoneità, di identità e stile dei Vini; Costituenti del vino come base di stimolo.
2 Lezione
Introduzione;
Vinificazioni, fermentazione, procedure in vigna;
Nozioni riguardo ai più importanti superalcolici;
Questa lezione, per quanto riguarda la prima parte verrà tenuta da un Agronomo.
3 Lezione
Cosa è la degustazione;
Esame visivo, olfattivo e degustativo dei vini.
4 Lezione
Esperimento eseguito con vino base e l’aggiunta dei vari componenti: tannini, glicerolo, acido tartarico, zuccheri; Cenni sulle pratiche di servizio ed apparecchiatura della tavola;
5 lezione
Caratteristiche organolettiche degli alimenti, loro rapporti ai vari tipi di cottura;
Riconoscimento delle sensazioni organolettiche attraverso i loro effetti;
Abbinamento cibo-vino secondo il metodo maggiormente seguito in Italia, che è il metodo A.I.S.
Ogni sera verranno degustati 5 tipologie diverse di vini, e ad una delle serate parteciperà una dottoressa, ricercatrice in Biologia dell’Università di Firenze, che vi parlerà degli effetti benefici del vino, bevuto moderatamente, sulla salute dell’uomo. A tutti corsisti verranno consegnati 6 bicchieri da degustazione mod.Carrè, e nel costo del corso sarà, inoltre, compresa l’iscrizione per il 2015 all’Associazione Go Wine ed il volume Cantine d’Italia. Il costo del corso, tutto compreso, ammonta ad euro 120,00 per i soci Pro Loco e euro 140,00 per tutti gli altri. A fine corso verrà organizzata una cena, o una visita aziendale con pranzo e degustazione vini facoltativa, ma alla quale potranno partecipare parenti ed amici degli allievi, per mettere in pratica quanto appreso durante il corso; il costo della cena verrà stabilito al momento. Per l’iscrizione potete inviare un email al: info@rcsommelier.it oppure telefonando al cellulare: 3921685147 od ancora rivolgersi al punto soci della Pro Loco di Barberino di Mugello Via A. Vespucci e cercare di Vincenzo o Gianfranco. il numero massimo degli iscritti non dovrà superare le 30 unità. Una immagione molto significativa; in piedi il grande Chef mugellano Luigi Incrocci e seduto a destra il delegato di Go Wine Roberto Ciancolini. (Foto A.Giovannini)
