La cucina centralizzata del Comune di Borgo San Lorenzo ha iniziato la produzione di pane per celiaci. Ciò è reso possibile grazie all’acquisto di una macchina per fare il pane effettuato con fondi della Regione Toscana destinati all’acquisto di attrezzature per produzione pasti senza glutine. La mensa, lo ricordiamo, produce oltre 1200 pasti al giorno e 134 pasti con diete speciali (ad oggi le diete speciali per motivi di salute preparate dalla mensa sono 44 di queste 14 risultano senza glutine). E ora avvia la produzione in proprio di pane per celiaci (con 12mila euro di investimenti solo nell’ultimo anno). La cucina centralizzata, lo ricordiamo, è adiacente al plesso del Giotto Ulivi e produce pasti per le scuole e per gli anziani che ne hanno necessità. Tra le sue caratteristiche l’uso di prodotti del territorio, con consegne giornaliere o più volte a settimana per garantire la freschezza di frutta, verdura e pane. Nella foto (Studio Germogli): personale al lavoro nella cucina centralizzata di Borgo San Lorenzo
Borgo. La cucina centralizzata ora ‘sforna’ anche il pane per celiaci
