Vi ricordate il Ristorante Le Belle Idee a Scarperia? Ma soprattutto vi ricordate la cuoca, Susanna? Avete nostalgia dei suoi piatti, oppure volete scoprire che la cucina vegetariana o vegana può essere molto golosa?
La cucina di Susanna torna dall’8 marzo, a Borgo San Lorenzo, via Pananti 43, con l‘ Osteria Magn’Etico Bio & Veg, che per la serata di apertura propone un ricco menù al prezzo fisso di 22 euro:
- Antipasto misto con 5 assaggi a sorpresa
- Ravioli pere e taleggio con riduzione al balsamico
- Nido di spaghetti con pomodorini e cuore di burrata
- Crostatina verde al radicchio con insalatina primaverile
- Semifreddo al ribes e meringa con scaglie di cioccolato fondente alla paprica
- Acqua, vino, caffè compresi
E’ possibile prenotare al numero 3286268175
Magn’Etico Bio & Veg: Vegetariano, Biologico, Goloso!
Abbiamo chiesto a Susanna il perché delle scelte che ha voluto trasmettere già con il logo della sua Osteria:
PERCHÉ ETICO?
Perché crediamo che al giorno d’oggi sia possibile e doveroso vivere in maniera consapevole, nel rispetto di noi stessi, della natura e dell’ambiente.
Cerchiamo di tradurre questa filosofia in tanti piccoli gesti e per questo motivo l’osteria è arredata in gran parte con materiali di recupero, i lampadari sono in legno eco compatibile realizzati da una piccola realtà in crescita, le attrezzature della cucina sono state acquistate da aziende che operano nei territori colpiti dal terremoto, i nostri collaboratori lavorano in un ambiente sano e familiare privo di qualsiasi forma di sfruttamento.
PERCHÉ VEGETARIANO?
Perché riteniamo che per essere etico un piatto debba essere prima di tutto preparato nel rispetto di tutti gli esseri viventi. E perché è ormai ampiamente dimostrato che è possibile mangiare bene anche utilizzando solo prodotti vegetali.
PERCHÉ BIOLOGICO?
Perché se è vero che vegetale fa bene, è vero anche che le sostanze utilizzate nell’agricoltura tradizionale possono annullare o quanto meno diminuire gli effetti benefici degli alimenti.
Noi facciamo del nostro meglio per offrirvi prodotti che siano il più possibile sani, privi di contaminazioni chimiche e il più possibile provenienti dal nostro territorio. Questo ci garantisce di poter vedere con i nostri occhi cosa acquistiamo e al tempo stesso la possibilità di sostenere quelle realtà locali che costituiscono la ricchezza del nostro meraviglioso territorio.
MA SOPRATTUTTO PERCHÉ GOLOSO?
Perché per noi mangiare è prima di tutto un piacere e pensiamo che sia assolutamente possibile farlo consapevolmente senza rinunciare al gusto. Perciò i nostri piatti sono un mix di tradizione e innovazione, piatti leggeri ma gustosi che soddisfano il palato e l’appetito. Materie prime di qualità, tanta passione e un po’ di fantasia sono gli ingredienti di tutti i nostri menù.
All’interno dell’osteria sarà presente anche un piccolo spazio dedicato alla vendita di prodotti bio e una volta la settimana sarà possibile acquistare, su prenotazione, ortaggi BIO del Mugello in cassette preparate da agricoltori locali in base alla disponibilità stagionale.
www.osteriamagnetico.it Via Pananti, 43 Borgo S.Lorenzo – Tel 3286268175 facebook: MagnEtico Osteria Bio & Veg
