Un bel fuoco ed un piatto a base di Pancetta. Nuova ricetta della rubrica di OK!Mugello

Redazione OK!Mugello

Un bel fuoco ed un piatto a base di Pancetta. Nuova ricetta della rubrica di OK!Mugello

Un bel fuoco ed un piatto a base di Pancetta. Nuova ricetta della rubrica di OK!Mugello
12/02/2012

camino_accesoDai libri di Tebaldo: la rubrica di cucina di OK!Mugello, tratta dagli scritti dello storico ed esperto di cucina mugellano, Tebaldo Lorini. E questa settimana c’è una ricetta adatta ai giorni freddi, da consumare davanti ad un bel fuoco acceso. Buona lettura e buon appettito…

La Pancetta di Vitella Arrotolata

Ingredienti:

1 kg. di pancetta di vitella
2 uova
2 fette di mortadella tagliate alte
una manciata di prezzemolo
un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
aglio, sale, pepe
olio extravergine di oliva

Come fare:

Distendere la pancetta e condirla con un battuto di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Fare una frittata con due uova ed il parmigiano. Adagiare sulla pencetta già condita le fette di mortadella e la frittata. Arrotolare bene e legarla stretta. Cuocerla in forno già caldo per circa due ore…. e buon appetito…

Da Tebaldo Lorini ‘La Fiorentina in Mugello’.

Redazione OK!Mugello


Redazione OK!Mugello

ARTICOLI DELLA STESSA CATEGORIA