Marco Ottaviano ci spiega come produce il suo gelato gourmet

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visibility224 - martedì 17 luglio 2018
di Saverio Zeni
Marco Ottaviano ci spiega come produce il suo gelato gourmet
Marco Ottaviano ci spiega come produce il suo gelato gourmet © n.c.

Da pochi mesi è trasferito da Firenze a Borgo San Lorenzo in Piazza Gramsci e non ha avuto difficoltà a far apprezzare il suo gelato "gourmet" prodotto con materie prime fresche e biologiche. In questo video il "mastro" gelataio ci spiega le varie fasi di lavorazione per la produzione del sorbetto ai Mirtilli, naturalmente e rigorosamente con prodotti locali. Marco Ottaviano svela anche alcuni accorgimenti riguardo alla giusta miscelazione dei componenti e alcuni segreti per la produzione di un ottimo gelato.

"Quando mio nonno mi portava nella gelateria di Piazza Vittorio a Roma non potevo resistere, insistevo finché non mi prendeva in braccio e mi faceva guardare dentro a quel cilindro magico dal quale emergeva, dopo una lenta lavorazione, una meravigliosa crema morbida e fredda. Ero totalmente affascinato da quella magia. Da allora la passione per questo straordinario alimento è rimasta intatta." Con queste parole Marco Ottaviano ci conferma come sia nata la sua grande passione per la produzione di gelato.

 

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