Sievo © Comune di Pontassieve
La prima edizione di “SI.EVO – Festival dell’Olio Extra Vergine d’Oliva” rappresenta una nuova occasione di valorizzazione per la Valdisieve, territorio da sempre legato alla tradizione olivicola toscana. L’iniziativa, in programma dal 28 al 30 novembre, nasce dalla collaborazione istituzionale tra i Comuni di Pontassieve, Pelago e Rufina con l’obiettivo di promuovere l’Olio Toscano IGP e rafforzare l’identità enogastronomica locale. Il progetto si inserisce in una strategia condivisa volta a riconoscere all’olio un ruolo centrale, al pari del vino, nell’offerta turistica ed economica dell’area.
Il festival si sviluppa attraverso un programma diffuso, con eventi ospitati nei centri di Rufina e Pontassieve e un polo espositivo principale collocato in Piazza Verdi, a San Francesco, nel Comune di Pelago. Oltre venti aziende agricole locali parteciperanno alla manifestazione, presentando le eccellenze della produzione olearia territoriale. L’inaugurazione ufficiale è prevista a Rufina, presso Villa Poggio Reale, dove si terrà anche la consegna della bandiera Città dell’Olio, seguita da una cena a buffet dedicata ai sapori tradizionali.
Nel corso del weekend, il programma offrirà attività per un pubblico eterogeneo: esperti, appassionati, famiglie e visitatori interessati alla cultura agroalimentare. Tra gli appuntamenti più rilevanti figurano le degustazioni tecniche guidate da professionisti del settore e il convegno “Olio: il futuro di una tradizione millenaria”, che approfondirà le prospettive dell’olivicoltura contemporanea. Gli show cooking e gli incontri culturali metteranno in luce l’uso dell’olio in cucina e il suo valore simbolico nella storia locale.
Non mancheranno attività all’aria aperta, come escursioni a piedi e in bicicletta con visite ai frantoi e alle aziende agricole, oltre a momenti di intrattenimento dedicati ai più piccoli, dai laboratori didattici alla pista di pattinaggio. Il festival sarà inoltre arricchito da mostre fotografiche, eventi musicali e da un percorso gastronomico diffuso che coinvolgerà le attività del territorio, offrendo degustazioni e preparazioni a tema, tra cui il gelato all’olio.
La manifestazione si propone così come una nuova opportunità di promozione integrata, capace di unire cultura, turismo e produzioni locali, rafforzando l’immagine della Valdisieve come territorio vocato alla qualità e all’innovazione nel rispetto della tradizione.
